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        月餅季節-淺談食品衛生安全問題


        在我國的國民經濟中,食品工業已經成為第一大產業,根據有關資料顯示1998年我國食品工業總產值已經高達6000億元,更以平均每年12%的速度遞增。但是我國接連不斷發生的食品衛生安全問題已經成為民眾共同關注的重要民生問題,而我國政府也已經開始將其提升到國家公共安全問題的層面,并出臺了相關政策的同時加強了監管力度,可是收效甚微,造假、摻假等食品衛生安全問題日益突顯,這已經不只是簡單的體制問題、更是一種道德底線和面對金錢主義的淪陷。


            1、滿記甜品細菌超標事件

          1月11日,北京市食品安全辦公示了14種不合格食品黑名單。其中,香港知名連鎖甜品品牌“滿記甜品”的一款芒果布丁,菌落總數實測值是標準值的13倍,大腸菌群數值也超標3倍多。消息發出后,在市場中引起軒然大波。1月12日,滿記甜品官方微博回應中表示:向廣大關心和關注我們的消費者深表歉意。為了對消費者負責,我司已通知門店停售該產品。

         

           2、思念湯圓創可貼事件

          2月5日,有山東濟南網友“李小鴉”在微博爆料,稱自己于當晚吃思念牌黑芝麻大湯圓時,竟吃到創可貼。該微博立刻引起網友熱議,微博轉發量突破15000條。之后,生產該湯圓的廠家鄭州思念食品公司在微博上公開致歉,并稱將調查此事。山東省濟南市工商行政管理局也表示,已派相

          關工作人員前往現場調查此事。

          時隔一周之后,“李小鴉”在其微博上表示,思念公司的員工給其父親送來了10包湯圓作為賠償,而其原本承諾公布的“調查過程和結果”卻石沉大海。

         

            3、紅牛添加劑事件

          2月9日,哈爾濱食品藥品監督部門負責人在接受當地媒體采訪時表示,紅牛飲料存在標注成分與國家批文嚴重不符、執行標準和產品不一致等一系列問題。這一消息頓時引發國內媒體廣泛關注,而素來以功能飲料著稱的“紅?!背闪吮娛钢??!凹t?!毕萑肓恕疤砑觿╅T”。

           幾天后,2月15日,國家食品藥品監督管理局發出通報,稱紅牛飲料是1997年申報批準的保健食品,“符合當時的有關規定”。

         

           4、三全饅頭保質期內發霉事件

          2月10日,張家界網友爆料在超市花了5塊8買了一袋“三全奶香饅頭”,生產日期是2011年12月5日,保質期是12個月,外包裝雖然很嚴實,看不到里面的饅頭。拆開后發現整盒12只饅頭都有不同程度的發霉。華西都市報見習記者李亞平整理

         

            5、央視記者微博爆料:不要吃老酸奶和果凍

            一財網4月9日消息,央視記者微博今日爆料:不要吃老酸奶和果凍。央視主持人趙普 稱:“來自調查記者短信:不要吃老酸奶(固體形態)和果凍,內幕很可怕”。而朱朱文強微博稱:“央視一哥們說,以后別吃果凍和酸奶,問為啥,他比喻說,哪天你扔了雙破皮鞋,轉眼就進你們肚子了。這哥們說,這才是今年315晚會重頭,可惜沒播”。媒體人微博網名”落魄書生周筱赟“對此稱:”不用這么神秘兮兮啦。所謂老酸奶,就是更加濃稠,其實是大量添加工業明膠。工業明膠,就是用垃圾里面回收的破爛皮革之類做出來的。果凍更是如此。這本該是常識?!?/p>

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            6、吉林修正等9知名藥廠使用鉻超標"毒膠囊"

            4月15日,央視《每周質量報告》曝光河北一些企業用皮革廢料作原料,用生石灰、工業強酸強堿進行脫色漂白和清洗,隨后熬成工業明膠,賣給浙江新昌縣藥用膠囊生產企業,最終流向藥品企業,進入消費者腹中。記者調查發現,9家藥廠的13個批次藥品所用膠囊重金屬鉻含量超標。

         

            7、飲料酒類被曝能用香精色素勾制

            中廣網北京4月17日消息 據中國之聲《新聞縱橫》報道,您剛才聽到的這段對話,并不是什么笑話段子,而是實實在在發生過的?!侗本┩韴蟆酚浾咭再徺I者的身份詢問某淘寶網賣家,結果發現,他的網店幾乎什么香精都賣。

              這些食用香精中,就包括最近頻頻被媒體曝光的豆漿香精。而據記者調查發現,“被勾兌”的不僅僅是豆漿,基本上所有飲料,都可以用食用香精配合食用色素等勾兌而成,各種白酒、紅酒、葡萄酒,也能用香精調制而成。還有玉米香精,不但可以讓冷凍的玉米棒子散發出誘人的香味,還能讓玉米的保質期變長。

              

            8、全國嚴查問題蜜餞 來伊份下架

            月24日晚,央視“315”欄目曝光了多家蜜餞生產企業存在制作過程嚴重違規、部分產品添加劑超標的情況,知名品牌“來伊份”的部分蜜餞產品供應商杭州靈鑫食品有限公司等3家生產企業被曝光。

         

            9、立頓紅茶被曝農藥超標

            國際環保組織綠色和平最新調查顯示,“立頓”的綠茶、茉莉花茶和鐵觀音袋泡茶,都含有被國家禁止在茶葉上使用的高毒農藥。

         

           10、江西“人造豬耳朵”疑用明膠和塑料制成

            5月5日,江西贛州針對媒體報道的“人造豬耳朵”一事回應,稱目前已將收繳的非法加工的鹵豬耳朵送檢,結果將及時公布。工商人員初步認定,這種人造豬耳朵使用明膠和塑料制成的可能性較大。人造豬耳朵很容易剝開。

         

            11、山東曝菜販噴甲醛溶液保鮮白菜

            近日,山東有媒體曝光,有菜農使用甲醛溶液噴灑大白菜保鮮。知情人士稱,使用保鮮劑是業內“潛規則”。

            記者暗訪時,有菜販稱,白菜水分多,外面氣溫又高,兩三天就爛掉了,更何況不少白菜還要銷往外地,需要經過長途運輸,所以不少人噴灑甲醛進行保鮮。記者在市場上買了一些白菜送到檢測機構,有兩份白菜樣本顯示含有甲醛。有市民懷疑山藥也使用了甲醛。據了解,山藥在春天很難保存,但目前市場上仍有銷售,專家也猜測這樣的山藥使用了含有甲醛的保鮮劑。

            當地菜商表示,使用保鮮劑幾乎是業內的一個潛規則,有的保鮮劑是生物提煉的,還有的是化學的,甚至有人自己配制甲醛溶液噴灑保鮮。

         

            12、沈陽查處最大黑豆腐坊 搜出4600斤毒添加劑

            干豆腐、豆腐皮、素雞,里面都摻了工業鹵水等有毒有害添加劑!昨日記者獲悉,沈陽市一家有毒豆制品廠被警方一舉端掉。

         

              13、西南最大油脂企業涉嫌用工業用油加工食用油      

            在昆明市開展的食品安全專項整治行動中,查獲云南豐瑞油脂有限公司涉嫌使用非食品原料違法加工食用油脂,現已責令該公司對3個問題產品立即實施召回。

            擁有 “綠色食品”、“無公害食品”等稱號,甚至還承擔著云南省食用植物油的中央儲備任務……就是這樣一家擁有多項殊榮,且號稱西南最大的油脂企業如今卻深陷 “質量門”。

         

            14、佛山調味公司用致癌工業鹽水生產萬箱醬油

            工業鹽水代替食用鹽生產萬箱醬油,廣佛聯動搗毀假造名牌洗發水。昨日,廣東省“三打”辦第二督導組到佛山市開展督導。記者獲悉,某大型調味品公司為節約成本,竟購置760噸工業鹽水制造上萬箱醬油。同時,今年2月以來,廣佛兩地已經聯手破獲多宗制假售假大案,包括一舉摧毀假冒品牌洗發水窩點,打掉上下游整條生產鏈的13個窩點。

         

            15、雙匯菌落總數超標 Q趣兒孜然風味香腸不合格

            去年“3-15”爆出“雙匯瘦肉精”事件,全國轟動;時隔一年多后,“雙匯”Q趣兒孜然風味香腸被檢出不合格,菌落總數超標。廣州市內各大超市,沒有發現同一批次的問題產品。在好又多超市天利店冷藏食品區,記者看見雙匯Q趣兒孜然風味香腸正在熱銷,每條2元。從沃爾瑪了解到,廣州沃爾瑪賣場(包括好又多、山姆會員店等)有同一類型商品出售,但生產批次分別為4月和5月。問題雙匯香腸是否仍在廣東市場上流通,并未召回?

           

            16、喜之郎果肉含防腐劑?官方稱報道與事實不符

            喜之郎果凍中的果肉,由喜之郎從別的罐頭廠進貨,經過再處理后再添加到果凍中,果肉由專門的果肉工人添加。老員工一再告誡新員工,剛開罐的罐頭是不能吃的,因為罐頭里含有防腐劑,吃了對人體有害。罐頭中含有何種防腐劑,老員工沒有說,只是告訴我們這種防腐劑對身體有害,需要對罐頭里帶防腐劑的果肉進行消毒然后開水沖淋。

         

            17、亞硝酸鹽含量超標200倍 五齡童吃鴨脖中毒

            番禺警方循線搗毀黑作坊,檢測發現亞硝酸鹽含量超標200倍。

         

            18、福建古田查獲35噸致癌金針菇 老板稱自家不敢吃

            35噸用工業檸檬酸泡制的可致癌金針菇,近日在寧德市古田縣的一個黑窩點里被工商執法人員查獲,這些金針菇正準備銷往福州的一些食品加工廠和罐頭廠。

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             食品安全問題頻發,歸結起來主要有一下幾個方面的原因:

        第一,安全管理不規范所致。毒奶粉、毒筷子、毒餐盒、洗蝦粉等等一系列的食品安全事件,最終所有的原因都指向了公共監管體系的缺失。實際上,公共監管體系一直存在,只是在各層級、各部門的監管力度上打了折扣,如果按照相關法律條例及職責賦予加以日常監管,各盡其責,而非等待其事態大規模擴散并爆發后才匆忙行動,將會有效遏制危害人民健康的事件發生。

        第二,利益驅動所致及龐大的市場誘導所致。不法商人往往為了一已經濟私利,不惜昧著良心去傷害廣大食客的身體,因為即使這樣,只要不是客觀原因導致的“東窗事發”,商人們就不愁巨大的獲利空間。而中國的人口眾多,食品市場空間大,盲從心理重,任一食品只要包裝、宣傳、處理得當,一定會有巨大的市場存在。

        第三,部分商人缺乏公德心所致?!盁o商不奸”在中國已經有了上千年的傳承,而且在當今市場經濟和社會形態下,大有進一步發揚光大的趨,總有部分商人群體嚴重缺乏公德心。

        針對中國食品市場的現狀和國情,中國的食品安全問題必須用重典、下猛藥整治方可,否則各類“食品安全”事件難以堵截。   

        第一,落實企業和政府責任。根據食品安全法,食品生產經營者負有保證食品安全的社會責任,各級地方人 民政 府負有對本行政區域的食品安全監管工作統一領導、組織、協調的責任,各有關部門要堅持統一協調與分工負責相結合,認真履行職責,搞好監督指導。

        第二,要進一步完善和強化責任制度與問責制度,推動食品安全監管工作順利進行。食品安全監管部門必須敬業盡責,以對百姓生命高度負責的態度對食品市場加大檢查頻率,拓寬覆蓋范圍,最好做到常規檢查和突擊檢查相結合,保證食品安全市場的“零死角”。 要采取有效措施,堅決打擊食品安全領域各種違法生產經營的行為,嚴肅查處并追究監管不力的行為,真正做到有法必依、違法必究、執法必嚴。

        第三,建立完善的食品安全應急體系。整合食品衛生監督、質檢、工商為主的政府職能部門資源,使各有關部門的監管工作有機銜接起來,讓市場監管到位。同時以食品行業協會為主導,帶領企業堅定不移的執行與參與政府發布的各種類型保障食品安全的法律、法規及活動。

        第四,還需努力提升社會的道德良心水準。不為自身獲利而去害人,這是最底線的道德標準,然而在利益至上的喧囂時代,道德底線總是被輕易地放棄。在市場經濟的建設中,我們顯然更多強調市場的逐利性,而忽略了其道德性,很多時候,道德性的呼吁甚至被認為與市場的經濟性格格不入,這不能不說是個認識上的偏差。

        總之,食品安全問題要得到有效遏制,相關部門要加大宣傳力度,真正調動起廣大老百姓監督食品市場安全的積極性和能動性,保障人民的身體健康。

         

        “明月幾時有,把酒問青天”,蘇軾先生千年之前的感嘆,只因中秋佳節來臨,思親情切,便有了這千年的絕篇,萬古傳唱,但你可曾知道吃月餅的習俗也是從東坡先生所在的宋朝開始在由宮廷流向民間,使月餅由“貴族食品”變成了“平民食品”,從此,全民中秋吃月餅的習俗一直流傳到了現在。
          又是一年中秋將至,月餅市場已經開始暗流涌動。然而在6月份實施的新版《食品添加劑使用標準》(以下簡稱《新規》),給月餅生產商出了一道不小的難題。多種以往在月餅中經常使用的糖精鈉、蔗糖素等甜味劑、化工合成色素、漂白劑等食品添加劑,今年都禁止在月餅中使用。另外,月餅中常用的苯甲酸類防腐劑,也將被山梨酸類、脫氫乙酸類防腐劑取代,同時被嚴格控制用量。保質期大大縮短,品種類型減少,口味與以往不同,糖、油原料以及人工成本價格上漲等因素,導致了往年早在中秋節一個月以前就“熱熱鬧鬧”上市的月餅,今年卻與消費者們玩起了“躲貓貓”。
          商家頭疼,消費者期待,怎樣才能更好的解決這棘手的問題呢?
          很多商家采取漲價的方式應對成本增加和保質期短商品銷售時間不長的問題。想以單位價格提高,提高總銷售額。但是,月餅并不是生活中的必需品,如果價格過高,消費者購買欲望必然下降,銷量難以保證。加之國家對于包裝月餅和禮盒月餅價格有明確的限價規定。再者,提價需要一定的廣告費用投入,才能更加吸引顧客,成本反而會增加。這種辦法并不一定會奏效。
          有的商家可能會打《新規》的擦邊球,盡量在添加劑上面下功夫。選擇能夠替代的食品添加劑使用在月餅生產過程中,別且加大用量,以延長保質期?;蛘卟扇p少高額原料的使用,將月餅的“內核”減少,外面使用的面粉增多。但是,這都很容易在消費者心中形成不好的印象,不利于企業長久的發展,而且,打擦邊球或者投機取巧更是增加企業風險。我國越來越注重食品安全的檢查和監督,所以,“撈一把就跑”或者自認為能蒙混過關的也是行不通的。

        商用臭氧消毒技術給很多月餅生產商帶出了“新招”,能夠使月餅生產商在今年的月餅市場占據一席之地。臭氧消毒技術是近年來才被廣泛使用的消毒技術,主要用于食品企業的包裝、冷卻及灌裝環節。臭氧空氣消毒機也稱作“食品臭氧消毒機”。所以,臭氧消毒技術的應用,能夠使整個月餅生產處于一個“無菌無塵”的狀態,大大降低了生產過程消毒的成本。臭氧滅菌,能夠降低月餅中的細菌數量,無形中就增加了保質期。同時,可以更少地使用食品添加劑,在銷售的過程中,又多了一個賣點。使產品既天然健康,又有保質期的保障,讓產品真正做到天然、安全、放心。
          商用臭氧消毒技術的使用能夠使月餅生產商在生產成本降低,并且給消費者提供更加健康安全的食品。在產生經濟效益的同時,也能產生一定的社會效益。商用臭氧消毒技術的使用讓月餅生產商在《新規》出臺之后見招拆招,走出一條健康發展之路。


        廣州佳環電器科技有限公司是專業從事臭氧系列環保設備的研發、生產及銷售為一體的臭氧發生器生產廠家。公司成立于2007年,經過多年發展,現已成為臭氧行業的領軍企業,以雄厚的技術實力和豐富的臭氧行業經驗為已脫,不斷的開發出新的臭氧產品面向市場。我們一臭氧發生器技術為核心,制造出多種規格的臭氧產品,包括空氣源臭氧消毒劑、氧氣源高濃度臭氧一體機、汽車消毒劑、高濃度臭氧水一體機,畜禽養殖儀等大中小型臭氧系列產品。


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